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Elisez la meilleure baguette de Paris ! |
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La Ville organise le 22 mars prochain le traditionel grand Prix de la meilleure baguette artisanale de Paris. Nouveauté cette année: cinq internautes feront partie du jury qui jugera de cinq critères très précis : la cuisson, le goût, la mie, l’odeur et l’aspect. Vous avez jusqu’au 15 mars 2009 pour participer et nous envoyer votre candidature.
Le jury, constitué de personnalités de la boulangerie, de la presse et de la gastronomie, se réunira le 22 mars autour de Lyne Cohen-Solal, adjointe au Maire en charge du commerce et de l’artisanat.
Le lauréat remporte un prix d’un montant de 4000 euros, mais y gagne surtout en notoriété. Le palmarès des 10 meilleurs artisans boulangers de la compétition sera ensuite publié par ordre de classement.
Frank Tombarel, boulanger du Grenier de Félix dans le 15e arrondissement sera cette année membre du jury. Vous pouvez découvrir son portrait sur la vidéo du concours 2009.
Un tirage au sort permettra ensuite de sélectionner les 5 internautes qui feront partie du jury 2010.
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L’ESPAGNE vainqueur de l'Open de France de Desserts 2010 |
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L’Espagne représentée par Alejandro MONTES SUAREZ et Josep GUEROLA a été déclaré vainqueur de l’Open de France de Desserts 2010 qui se déroulait dans le cadre du Sirest Ideas.
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Un designer chez Poilâne, morceaux choisis |
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Ce mois-ci paraîtra, chez Hachette, un livre intitulé « Morceaux choisis : du design chez Poilâne ». On y plonge dans les coulisses d’une collaboration initiée il y a deux ans entre le boulanger et un jeune designer industriel parisien, Julien Madérou. Mais pourquoi diable, quand on se spécialise en « design produit – mobilier » auprès de la prestigieuse Ecole Boulle, plancher sur la mie de pain ?
Pour s’amuser un peu avant d’aborder les dures réalités du marché du travail, explique-t-il, mais également parce le Design culinaire était à la mode, une discipline plus vraiment alternative mais franchement attrayante. Les fameuses boulangeries Poilâne ont d’emblée été séduites par le projet de Julien Madérou, qui a donc installé son laboratoire au sein de l’Ecole Boulle. Mais, confie Julien dans son ouvrage, la tâche s’est avérée un peu plus ardue qu’il l’avait imaginé.
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