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 LA FRANCE remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie 2009

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Service Presse Paris - AB3C

Anne DAUDIN – Nicolas SAINT-LEGER - Jean-Patrick BLIN

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Service Presse SepelCom / GL events

Florent SUPLISSON

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La franchise de boulangerie française mise sur la qualité de son savoir faire Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail

Fondée en 2002, la franchise Moulin de Païou s’est positionnée sur le créneau de la boulangerie haut de gamme et propose un grand choix de pains traditionnels cuits sur place et réalisés avec des farines sélectionnées pour obtenir un produit de qualité. Le concept répond bien à la demande d’une catégorie de consommateurs qui ne supportent plus la « mal bouffe » et veulent retrouver le goût du pain authentique.

La gamme va du pain classique au levain décliné dans des versions différentes aux viennoiseries sans oublier les brioches ou pâtisseries de saison comme la galettes des rois.

Après avoir testé le concept en propre, Moulin de Paiou s’est développé en franchise à partir de 2005 et compte aujourd’hui une vingtaine de boulangeries.

Pour devenir franchisé de l’enseigne Moulin de Païou, il n’est pas nécessaire d’être boulanger soi même mais il faudra avoir dans son équipe un boulanger titulaire d’un CAP.
Le droit d’entrée s’élève à 40 000 euros pour un investissement minimum de 400 000 euros (hors droit de bail). La société propose à ses franchisés une formation complète aux recettes de fabrication, elle l’assiste tant sur le plan technique que commercial tout au long de son activité. Plutôt implantée en périphérie des villes sur des axes entrant/sortant, la boulangerie devra disposer d’un parking et être visible de loin.

les 20 unités Moulin de Païou fonctionnent aujourd’hui avec succès et les responsables de la société visent 6 ouvertures pour 2009.

 

 
Le 2e Mondial du Pain gagné par la France Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail

Lyon (69) La seconde édition du Mondial du Pain « Goûte et Nutrition » a été remportée par la France, grâce à la performance d’Olivier Gatille et de son commis Jérôme Poulet. Ils reçoivent le Trophée des Ambassadeurs, réalisé par Nicolas Salagnac, et deux médailles d'or. La Suisse s’octroie la seconde place avec Andreas Schaad, boulanger, et Michael Marolf. Sur la troisième marche du podium, l’Italie, représentée par Fabrizio Zucchi et Simone Bortolus.



Le Prix Spécial « Nutrition et Santé » a été attribué à l’équipe Suisse.

C’est le commis des Etats-Unis, Isabel Daniels, qui s’est vu attribuer le nouveau Prix Ambassadeurs du Pain récompensant le meilleur commis boulanger. Elle passera donc une semaine de formation dans une boulangerie française.
La remise des prix s’est déroulée, en présence de Dominique Planchot, président fondateur du concours et président des Ambassadeurs du Pain et de la Boulangerie Française.
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L’équipe marocaine prépare la coupe du monde de la Pâtisserie Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail

Talence (33) C’est au lycée hôtelier de Talence, coachée par trois MOF girondins, que l’équipe du Maroc s’entraîne pour disputer la coupe du monde de la Pâtisserie, le 25 janvier prochain à Lyon.

 

 

Entrainement intentif de l'équipe du Maroc au lycée hôtelier de Talence, trois MOF Didier Stephan, Stéphane Augé et Pierre Mirgalet, pas mal pour se préparer à la Coupe du Monde de la pâtisserie

Nabil, Abdarrahim et Taher sont arrivés depuis bientôt trois semaines en Gironde. Non pas pour faire du tourisme, mais pour préparer la coupe du monde de la Pâtisserie qui se déroulera à Lyon les 25 et 26 janvier. Traiteurs officiels du roi Mohamed VI, les trois hommes ont été choisis pour représenter le Maroc. Restait à trouver le meilleur site d’entraînement pour s’imposer parmi les 22 équipes en lice. Le projet a pu voir le jour grâce à une rencontre avec le MOF Didier Stéphan et le jumelage entre Bordeaux et Casablanca. Accueillis par le lycée hôtelier de Talence, les trois candidats ne pouvaient rêver mieux. Trois MOF se relaient à leurs côtés : Didier Stéphan et Stéphane Augé (professeur au lycée de Talence), tous deux spécialistes de la sculpture sur glace et en sucre, et le chocolatier Pierre Mirgalet, un magicien du genre.
 L'Hôtellerie Restauration


 
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